| D-H/S IONS | PERESSIGSÄURE | |
| Universell einsetzbar | Ja | Nein |
| Wirkungslücken | Nein | Ja |
| Geruch | Praktisch keiner | Stechend |
| Einfluss auf Geschmack, Geruch und Konsistenz von Lebensmitteln/Getränken | Nein | Ja |
| Nachspülen erforderlich | Nein | Ja |
| Korrosiv | Nein | Ja |
| Lagerung | Ja | Begrenzt |
| Vollautomatische Rückkopplungsregelung | Ja | Nein |
| Anwendungsbereich (pH-Wert) | 1 - 8 | 2,5 - 4 |
| Anwendungsbereich (Temperatur) | 5–95 °C | 5° - 40°C; Danger of explosion > 65°C |
| Neutralisation des Abwassers | Nein | Ja |
| Geschwindigkeit der Keimabtötung | Mittel | Schnell |
